Mrożenie to jeden z najskuteczniejszych i jednocześnie najbezpieczniejszych możliwości z przedłużania trwałości produktów spożywczych. Co prawda mrożenie zmienia cechy zamrożonego produktu, ale pozwala zachowanie jego trwałości przez sporo miesięcy, co jest niemożliwe, w sytuacji innych metod. W celu zwiększenia skuteczności tej metody użycie mają nowoczesne technologie, w których celem jest ograniczenie zużycia energii elektrycznej i jednocześnie zwiększenie możliwość produkcyjnych w zakresie zamrażanie.